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團團圓圓過中秋,海特爾與您共度佳節

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發布日期:2019-09-12 作者: 點擊:

中秋節快樂

每年農歷八月十五日,是我國傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期,所以被稱為中秋。這也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。


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中秋節賞月賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗,俗   月餅 話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。月餅一詞,源于南宋吳自牧的《夢梁錄》,那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起,寓意家人團圓,寄托思念。同時,月餅也是中秋時節朋友間用來聯絡感情的重要禮物。


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當前月餅按產地分的有:京式月餅、晉式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;從造型上又有光面與花邊之分。

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廣式月餅:皮薄、松軟、香甜、餡足。  

蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口。  

晉式月餅:甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。  

潮式月餅:皮酥餡細,油不肥舌,甜不膩口,口感柔軟。  

滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩。  

京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風味誘人。  

徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。    

衢式月餅:酥香可口,芝麻當家。  

秦式月餅:冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。  豐鎮月餅:味道香甜,入口醇香濃厚,令人回味無窮。

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非傳統月餅是新出來的月餅品類,與傳統月餅相區別。較之傳統月餅,非傳統月餅的油脂及糖分較低,注重月餅食材的營養及月餅制作工藝的創新。非傳統月餅的出現,顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統月餅在外形上熱衷新意,追求新穎獨特,同時在口感上不斷創新,相對傳統月餅一成不變的味道,非傳統月餅在口感上更加香醇、也更美味,同時也更符合現代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統口味的月餅,當代人特別是年輕群體對非傳統月餅的口感、工藝等給予了極高的評價。


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關鍵詞:中秋節

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